So schmeckt der Frühling

Dieses Jahr mussten wir zwar lange auf ihn warten, aber jetzt ist er da der Frühling. Mit den warmen Temperaturen beginnen nicht nur die Bäume und Weingärten zu sprießen, sondern auch unsere Kreativität. In der LOISIUM Küche brodelt es voller Ideen und am Herd geht es heiß her. Wie ihr die  Frühlingsklassiker ganz einfach selbst zu Hause auf die Teller zaubert, hat sich dieses mal Küchen-Rockstar Marko aus der Südsteiermark überlegt.

Ein bisschen hiervon, ein bisschen davon – et voilà, fertig! Für wen diese Beschreibung ein wenig zu unpräzise ist, für den haben wir den Kochprozess samt Einkaufsliste noch einmal übersichtlich in ein Rezept verpackt.

Wine Time

Neben kreativer Küche darf natürlich auch der Wein im LOISIUM auf keinen Fall fehlen! Deswegen haben wir Weinexperte Lukas aus Langenlois nach seinen Geheimtipps gefragt, die am besten zu den Gerichten passen. Damit ihr euch ganz auf’s Kochen konzentrieren könnt und euch keine Gedanken um den Wein machen braucht, könnt ihr die Auswahl gleich ganz bequem von Daheim aus shoppen – in unserer Online-Vinothek!

Zanderfilet mit Bärlauchrisotto, Kräutersaiblingen und Spargel

Mhhh wie das schon klingt… zum Anbeißen. Davor müsst ihr aber noch einmal den Kochlöffel schwingen. Das Rezept von Marko gibt es hier als PDF zum Downloaden. Dazu passt am besten der Weißburgunder Oberalbing 2016 vom Weingut Aichinger aus dem Kamptal. Gleich hier im Onlineshop bestellen »  "Unaufdringliche, balancierte Weine, die nicht zu jung sind, passen perfekt zu Spargelgerichten. Cremige Weißburgunder sind daher für mich die perfekten Sparringpartner", meint Weinprofi Lukas.
The Look & Feel: Leuchtendes Gelb mit goldenen Reflexen, rauchig, gelbfruchtige Anklänge. Buttrige Nuancen, nussig, ein Hauch von Birne, gut verwoben, saftige Struktur, ausbalanciertes Säurespiel. Ausbau im großen Holzfass.

Rindercarpaccio mit Bärlauchpesto und Spargel

Noch so ein Leckerbissen! Super schnell zubereitet, perfekt für einen lauen Frühlingsabend mit Freunden. Try it und ladet euch gleich hier das Rezept herunter. Hier passt ideal der Grüne Veltliner Kittmannsberg 2016 vom Weingut Nastl im Kamptal dazu. Shop it right here » "Die vielschichtige Rebsorte Grüner Veltiner, mittelkräftig & mineralisch, unterstreichen die Klarheit & den puren Geschmack von rohen Gerichten. Ein eleganter Grüner Veltliner bedeutet für mich Harmonie pur", erzählt unser Weinkenner.
The Look & Feel: Exotische Frucht mit würzigem Charakter. Löss pur, saftig & harmonisch mit Noten nach Williamsbirne sowie Litschi. Ein vielfältiger, frischer Veltliner mit anregender Säure und guter Länge.

^{Written by Marko, Lukas & Sandra}